충주 계명대로의 일품대패 연수점에서 숯불을 만났다
주말 점심을 조금 늦게 먹기로 한 날, 기다리는 시간이 길지 않으면서도 고기를 제대로 구워 먹고 싶어 충북 충주시 계명대로 213 1층에 있는 일품대패 충주연수점으로 향했습니다. 이날은 가족과 함께 움직였는데 메뉴를 오래 고민하기보다 삼겹살을 중심으로 든든하게 먹자는 의견이 금방 모였습니다. 목적지에 도착해 상호를 확인하니 점심시간을 살짝 넘긴 탓인지 허기가 더 크게 느껴집니다. 괜히 아침을 너무 간단하게 먹었다 싶었습니다. 자리에 앉고 고기를 굽기 시작하니 얇은 고기 특유의 빠른 익는 흐름 덕분에 젓가락도 자연스럽게 바빠졌습니다. 두꺼운 삼겹살을 천천히 기다리며 먹는 것과는 다른 리듬이 생깁니다. 예상보다 식사 초반부터 속도가 붙었고, 한 판을 먹는 사이 다음 고기를 언제 올릴지 이야기하게 됐습니다. 충주 연수동 쪽에서 가족이나 지인과 부담 없이 삼겹살을 구워 먹고 싶은 날 떠올리기 좋은 한 끼였습니다.
1. 계명대로 따라가다 바로 찾았습니다
일품대패 충주연수점으로 이동할 때는 충북 충주시 계명대로 213을 목적지로 잡았습니다. 처음 방문하는 곳에서는 주소 마지막 숫자까지 확인하는 습관이 있는데 이날도 목적지가 가까워지자 건물 번호와 상호를 함께 살폈습니다. 계명대로를 따라 움직이는 구간이라 골목 안쪽을 여러 차례 돌아야 하는 동선보다는 위치를 확인하기 수월했습니다. 내비게이션에서 도착 안내가 나오자 저도 괜히 창밖을 한 번 더 살폈습니다. 1층이라는 점을 기억하고 찾아가면 입구를 확인할 때 도움이 됩니다. 차량으로 방문할 경우 식사 시간이 집중되는 때에는 주변 교통량이나 주차 상황이 달라질 수 있으므로 현장에서 가능한 공간과 안내를 먼저 살펴보는 것이 좋겠습니다. 약속 시간에 빠듯하게 도착하기보다 몇 분 정도 여유를 두면 차를 정리하고 일행과 만날 때도 덜 분주합니다. 식사를 마친 뒤에는 계명대로를 기준으로 다시 이동 방향을 잡을 수 있어 다음 목적지로 넘어가는 과정도 복잡하지 않았습니다.
2. 고기가 올라가자 말보다 손이 빨랐습니다
자리에 앉은 직후에는 가방과 겉옷부터 한쪽으로 정리했습니다. 직접 고기를 굽는 식사에서는 테이블 위 공간을 미리 확보해 두면 접시나 집게를 옮길 때 훨씬 수월합니다. 처음에는 느긋하게 이야기하면서 먹을 생각이었는데 고기가 불판에 올라간 순간 분위기가 조금 달라졌습니다. 얇게 펼쳐지는 고기는 익는 상태가 빠르게 변해 대화하다가도 자연스럽게 불판을 확인하게 됩니다. 괜히 제가 먼저 집게를 들었습니다. 두꺼운 삼겹살처럼 한쪽 면을 오래 기다리기보다 색이 달라지는 순간을 살피며 뒤집으니 첫 점까지 걸리는 시간이 짧았습니다. 예상했던 것보다 초반 식사 템포가 경쾌했습니다. 그렇다고 계속 집게만 잡고 있을 필요는 없었습니다. 한 번 먹을 만큼 올린 뒤 익은 조각을 나눠 먹고, 불판이 비어갈 때 다음 고기를 준비하니 흐름이 금방 잡혔습니다. 가족처럼 여러 사람이 함께 방문한다면 굽는 역할과 챙겨 먹는 역할을 자연스럽게 나누는 것도 식사를 여유롭게 이어가는 방법입니다.
3. 한 점 익자 다음 판을 준비했습니다
이날 삼겹살을 먹으면서 가장 재미있었던 부분은 굽는 속도였습니다. 불판 위에 고기를 펼치고 잠깐 이야기를 나누는 사이 색이 변하기 시작해 금방 집게를 움직이게 됩니다. 익은 고기는 오래 두기보다 바로 챙겨 먹고 다음 양을 올리는 방식으로 진행했습니다. 첫 판에서는 감을 잡느라 조금 분주했지만 두 번째부터는 먹는 속도와 굽는 양이 자연스럽게 맞았습니다. 혼자 이 정도면 한 판 더 금방 먹겠다고 생각했습니다. 예상과 달리 많이 올려놓는 것보다 적당한 양을 자주 굽는 편이 오히려 식사하기 수월했습니다. 고기가 겹치지 않도록 펼쳐두면 어느 부분이 익었는지 살피기도 쉽고, 따뜻할 때 바로 먹을 수 있기 때문입니다. 삼겹살을 천천히 굽는 재미도 있지만 빠르게 익혀 한 점씩 이어 먹는 방식 역시 나름의 매력이 있습니다. 일행과 대화가 잠깐 끊기는 순간마다 불판을 확인하게 되어 기다리는 시간이 길게 느껴지지 않았고, 마지막까지 따뜻한 고기에 손이 갔습니다.
4. 잠깐 쉬니 다시 젓가락이 움직였습니다
초반에 고기를 빠르게 먹다 보니 어느 순간 물을 마시며 속도를 조절하게 됐습니다. 들어올 때 허기가 컸던 만큼 첫 판은 금방 줄었지만 계속 같은 속도로 먹기보다 잠깐 쉬는 것이 낫겠다는 판단이 들었습니다. 예상과 달리 이 짧은 시간이 식사를 더 길게 즐기는 데 도움이 됐습니다. 집게와 가위처럼 자주 사용하는 것은 일정한 자리에 놓고 휴대전화처럼 식사 중 필요하지 않은 물건은 불판에서 거리를 두었습니다. 처음에는 손 옆에 두었다가 접시를 옮기면서 걸리적거려 괜히 다시 치웠습니다. 여러 명이 함께 먹을 때는 테이블 가운데로 손이 자주 오가기 때문에 개인 물건을 미리 정리해 두는 것이 좋겠습니다. 고기를 굽는 역할도 한 사람에게 계속 맡기기보다 중간에 바꾸니 모두가 식사에 집중하기 수월했습니다. 빠르게 익는 고기일수록 불판을 자주 보게 되지만 먹을 만큼씩만 올리면 잠깐씩 손을 쉬는 여유도 생깁니다. 물 한 잔 마신 뒤 다시 구운 한 점이 처음처럼 반가웠습니다.
5. 배부른 뒤 연수동을 조금 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 차에 타기보다 계명대로 주변을 잠깐 걸으며 소화를 시켰습니다. 첫 번째로 부담 없는 동선은 일품대패 충주연수점에서 나와 연수동 주변을 천천히 걷는 것입니다. 멀리 목적지를 정하지 않아도 식사 직후 몸을 움직이기에는 충분했습니다. 두 번째는 연수동 일대에서 카페를 찾아 음료 한 잔으로 이어가는 방법입니다. 삼겹살을 충분히 먹은 뒤라 저는 달콤한 디저트보다 시원한 음료가 먼저 떠올랐습니다. 괜히 카페에 들어가기 전부터 얼음 가득한 잔을 생각했습니다. 시간이 넉넉하다면 충주 시내 방향으로 이동해 산책이나 다음 약속을 연결하는 방법도 있습니다. 낮 시간이라면 호암지 쪽으로 방향을 잡아 여유롭게 걷는 일정도 생각해 볼 만합니다. 다만 식사 직후에는 무리해서 긴 코스를 잡기보다 컨디션에 맞게 이동하는 편이 낫겠습니다. 고기 한 끼와 짧은 산책, 차 한 잔 정도를 묶으면 충주에서 보내는 점심 일정도 자연스럽게 길어집니다.
6. 겹치지 않게 펼쳐 구웠습니다
이날 직접 구워보면서 가장 신경 쓴 부분은 고기를 한곳에 겹쳐 올리지 않는 것이었습니다. 얇은 고기는 불판에 닿는 면이 고르게 펼쳐져야 익는 상태를 확인하기 수월해 한 장씩 자리를 잡아주는 편이 좋았습니다. 처음에는 빈 곳을 모두 채우고 싶었지만 먹는 속도를 생각해 양을 조절했습니다. 괜히 욕심을 냈다면 집게만 계속 바빠졌을 듯합니다. 어느 정도 먹은 다음 다시 올리는 방식으로 진행하니 익은 고기를 오래 두지 않아도 됐습니다. 방문 시간은 점심이나 저녁이 집중되는 시점보다 조금 앞뒤로 조정하면 이동할 때도 마음의 여유가 생기겠습니다. 차량을 이용한다면 주차는 도착 후 현장 상황과 안내를 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 불판을 사용하는 만큼 옷은 관리가 까다롭지 않은 차림이 부담이 적습니다. 여러 사람이 방문한다면 처음부터 많이 굽기보다 한두 판을 먹으며 일행의 식사 속도를 파악한 뒤 양을 맞추는 방법을 추천합니다.
마무리
충북 충주시 계명대로 213 1층 일품대패 충주연수점에서 먹은 삼겹살은 기다림보다 빠르게 굽고 바로 먹는 흐름이 기억에 남은 식사였습니다. 처음에는 주말 점심을 느긋하게 보내자는 마음으로 방문했는데 고기가 불판에 올라간 뒤부터는 생각보다 손이 분주해졌습니다. 한 점을 챙기고 빈자리에 다시 고기를 펼쳐놓는 과정이 반복되면서 자연스럽게 식사 리듬이 만들어졌습니다. 마지막 판을 올릴 때는 처음보다 굽는 순서가 익숙해져 괜히 집게를 능숙하게 움직였습니다. 가족과 외식을 하거나 친구들과 충주 연수동에서 부담 없이 고기 한 끼를 먹고 싶은 상황에 떠올리기 괜찮겠습니다. 다시 방문한다면 처음부터 많은 양을 올리기보다 고기가 겹치지 않게 조금씩 펼쳐 따뜻할 때 바로 먹을 생각입니다. 식사 후에는 계명대로 주변을 잠깐 걷거나 연수동 카페에서 음료를 마시며 마무리하면 한 끼가 지나치게 급하게 끝나지 않습니다. 든든하게 먹고 싶었던 이날 목적에는 잘 맞는 시간이었습니다.
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